Les vrais Shortbreads écossais ! de Julie Andrieu

 Ingrédients - 30 sablés - 15min + 30 min/cuisson:


160g de farine      130g de beurre      60g de sucre glace
90g de Maïzena    + sucre roux

Préchauffez le four à 160°. Mélangez avec les doigts la farine, le beurre, le sucre glace et la maïzena jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux.

Mettre la pâte dans un moule de 20*20cm (ou moule à tarte) et tassez avec les doigts.  Saupoudrez la pâte de sucre roux.
Prédécoupez le tout en rectangle et enfournez pour 30 à 35 min.
Découpez froid.

Soupe de pois chiches à la coriandre - Perla Servan Shreiber

Ingrédients pour 4 personnes : 
1 bocal de 500 g de pois chiches                                       2 courgettes        
2 oignons                                                                          1bouillon cubes de volaille
1L d'eau filtrée                                                                  1/2 c. à café de curcuma ( ou cumin)
Coriandre fraîche ou surgelée

Egouttez les pois chiches dans une passoire, rincez-les à l'eau froide et ôtez-leur la peau.
Coupez les courgettes en dés et émincez l'oignon.
Dans une casserole versez tous les ingrédients. Portez à ébullition, puis faire cuire à feu doux 15 min.
Servez.